Spaziergang entlang der Reben

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Entlang der Reben  _Den Wind auf der Haut spüren, das besondere Licht genießen.
Durchatmen - auf das Wesentliche konzentrieren. Das Jahr nochmal reflektieren. 

Unser Garten grenzt an die Weinstöcke und es tut gut, die geschützten Mauern
zu verlassen und die Sicht zu genießen. Es gibt immer etwas Neues zu entdecken.
Jedes mal sind die Wolken anders, das Licht, die Luft, die Reben...


Nach den Stunden draußen liebe ich es ein Glas heißen Glühwein aus Rheinhessen zu genießen. 
Das wärmt durch und durch. Selbstkomponiert aus Ingwer ( 1 TL ) , Honig, Kardamom ( 1 Prise ) , gemahlenen 
Orangenschalen ( 1 Prise ).

Einen guten Wein finden wir immer, der geeignet ist. Ansonsten bei unseren Nachbarn, 
rechts oder links ist egal -  es gibt viele gute Winzer in diesem alten Winzerörtchen. 
Guter Wein - guter Glühwein.

Der Wein ( 2l ) wird auf ca. 70 Grad Celsius bei geschlossenem Deckel erhitzt - die Prozente sollten
nicht entschwinden. In diesem Fall habe ich mich für einen Weißwein aus Rheinhessen entschieden. 

Die Gewürze stecke ich in einen Teebeutel und lasse alles so 30 Minuten im Wein ziehen. 

Die Aromen sind jetzt gut wahrnehmbar und ausgewogen. 

Das ist ein Duft! Zum Schluss gebe ich Zucker oder Honig hinzu - nach Geschmack. 

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Das ultimative Vanillekipferlrezept

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Das ultimative Vanillekipferlrezept

Ohne diese gepuderten Halbmonde fehlt mir etwas zu Weihnachten - sie gehören einfach jedes Jahr dazu. So schön klassisch traditionell ist dies deutsch-österreichisch-böhmisches Weihnachtsgebäck - und gelingt immer.

Hat alle Vorzüge, die eine moderne Weihnachtslogistik heute verlangt:

Lässt sich vorbereiten, ist schnell gemacht, hält sich 2 Wochen und das Beste - sie schmecken himmlisch. Mir jedenfalls. 

Jetzt kommen auch endlich unsere Mandeln aus eigener Ernte zum Einsatz. Mit Haselnüssen schmecken die Kipferl fast besser und noch aromatischer als mit den Mandeln. Aber ich möchte unsere eigenen Mandeln aus dem Garten verarbeiten. Hier noch mal die Mandelblüte http://rheingruen.blogspot.de/2012/03/mandelbaumblute.html
und die Mandelernte http://rheingruen.blogspot.de/2012/10/mandelbaumernte.html 

Den Rest kaufe ich ein:

270 g Mehl

200 g Butter

80 g Nüsse

80 g Zucker

1 Vanilleschote

Alles zu einem Teig verarbeiten. Kann man noch kühl stellen, aber ich verarbeite den Teig immer ohne Wartezeit.

Eine gleichmäßige Rolle aus dem Teig formen und diese in kleine Scheiben teilen. Daraus dann die Halbmonde formen. Nicht zu groß, denn sie wachsen noch im Ofen. Außerdem mag ich es feiner und kleiner.

Kurz backen (Backpapier) ca. 10-15 min. sie dürfen auf keinen Fall braun werden, denn diese Röstung würde auch im Geschmack zu dominant werden - und alle Feinheit ist verschwunden.

Die fertigen Monde noch heiß in 100 g Puderzucker wenden. Der Puderzucker ist mit dem Mark einer Vanilleschote verfeinert. Bourbon Vanille aus Madagaskar. Jetzt kommt dieser warme Vanilleduft in meine Nase und ein noch warmer, überpuderter Halbmomd wandert in meinem Mund. Herrlich.

Die ausgekühlten Halbmonde in einer schönen Blechdose lagern.

Am besten schmecken die Kipferl, wenn echte Vanilleschoten verwendet werden. Abwandlungen mit Zimt, Orangenschalen oder Kaffee lehne ich ab. Der feine nussige Geschmack und das Vanillearoma würden völlig überdeckt werden. Aber gerade diese feinen Vanillenuancen sind es, die ich liebe. Und auch die Form. 

Die Sichel eines zunehmenden Mondes. Einfach himmlisch!

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Inspiration Lichterglanz

Kerzenlicht oder künstliches Licht am Baum  _das sind grundsätzliche Fragen, die jedes Jahr im 

Dezember besprochen werden müssen.
 

Das mache ich. Im Café - dicke Lilli, gutes Kind. Erstmal entspannen, aufwärmen und einen heißen 

Tee trinken mit frischer Minze. Ganz neu in Mainz in der Gaustraße, Ecke Breidenbacherstraße 9, 

55116 Mainz

Hier finde ich die Inspiration für „meinen“ Weihnachtsbaum.
Soll er groß oder klein sein, klassisch rot-grün, silbrig glänzend oder verspielt-farbig geschmückt sein? 

Oder ganz ohne? Die Möglichkeiten sind unüberschaubar. Meine Phantasie geht spazieren.

Das schöne Café erschwert meine Entscheidungsfindung... Vielleicht noch einen Milchkaffee - 

die Zeit drängt dann doch. Ich muss los. Ich mach´s wie jedes Jahr...

O wie gruen

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O wie grün  _Joachim August Zarnack (1777–1827) machte seine eigene Version aus dem 

bekannten Lied.
Er dachte dabei an ein tragisches Liebeslied - der wahre Tannenbaum als symbolischer
Gegensatz zur bösen, untreuen Geliebten.

Wie treu sind deine Blätter? Die Blätter in unserem Garten sind jedenfalls immer untreu, 

denn sie verlassen mich jedes Jahr aufs Neue - abgesehen vom Tannenbaum.

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Also welcher Schöne soll es nun sein? Einer ist schöner wie der 
ndere. Schwere Entscheidung.
Ein bischen Deko könnte nicht schaden.
Ein Vögelchen aus Kindertagen leistet Gesellschaft und Atmosphäre.

Ich komme zu keinem Schluss und werde wiederkommen - später. Jedes Jahr ist das eine 

Wissenschaft für sich, denn immerhin ist ein Baum kein Serienprodukt sondern Baum für 

Baum ein Unikat. Nordmanntanne oder Blaufichte? Am dritten Advent kaufen oder erst am 

24. Dezember? Und wo kommen die geschlagenen Weihnachtsbäume eigentlich her? 

Es lohnt, sich die Frage aus ökologischer Sicht zu stellen.

Und ganz wichtig der frische Test -
Die Frische des Baumes kann vor dem Kauf festgestellt werden: Rieseln Nadeln, wenn 

man sie in Richtung Stamm streift, sollte der Baum lieber stehen gelassen werden. 

Außerdem gilt:  Je heller die Schnittfläche, desto frischer ist das Exemplar. Zur längeren 

Haltbarkeit: mit Glycerin getränktes Wasser in den Ständer zu füllen.

Ich werde dem größten Ansturm entgehen und kaufe am 24. kurz vor Schluss in Ruhe 

„meinen“ Baum - und das Fest kann beginnen. Ist jetzt sowieso viel zu früh. 

Wie ist das bei Euch? Eine schöne Adventwoche!