Hörnchenliebe

_

Hörner haben etwas magisches. Einhörner sowieso. Diese Hefehörnchen auch. Luftig, fluffig leichtes Teiggebirge mit Höhlen und Schluchten. Ist der Teig so - werden die Hörner perfekt.

Den Ofen vorheizen auf maximal 200 Grad. 250 ml lauwarme Milch mit 1/2 Würfel Hefe, 3 El Zucker oder mehr verrühren, bis die Hefe gelöst ist und sich die Mischung zu heben beginnt.

500 g Mehl Typ 550, Salz, (1P. Backpulver vermischen). 1 Eigelb dazu geben und 100ml Öl. Meine ausgestrichene Vanilleschote darf nicht fehlen. Ein Muss dieses Aroma. Dann ist der Geschmack rund, alles kommt zusammen  -  die feinen Nuancen.

Das Rühren erfordert Augenmerk. Fünf Minuten mindestens - meditativ. Der Teig darf nicht zu locker aber auch nicht zu fest werden. Den gerührten Teig zudecken und warm stellen. Hier dem Teig und sich selbst die Zeit geben. Schnell, schnell muss es immer gehen - aber der Hefeteig fordert liebevolle Hingabe und geht wie er will.

Wenn er gegangen ist, gleiche Teile formen, rollen und bogig biegen. Die entstandenen Hörner auf ein Backblech setzen. Jetzt die Glasur.
 
Die Glasur glänzt wie Seide auf der Oberfläche - seidenmatt. Ist ein Versprechen für das Ganze. Dafür 50 ml Milch, 1 El. Honig oder hellen Sirup vermischen. Die Hörnchen damit bestreichen. Eventuell erneut gehen lassen. Die Temperatur hoch stellen und kurz backen - so 15 min und nicht zu heiß und nicht zu braun.
_

_
Selbstgemachtes, marmeladiges hier und johannisbeerduftendaromatisches hier

Ein Frühstück mit diesem noch warmen, duftenden Gebäck, frischer Butter und selbstgemachter Marmelade - zum Niederknien. 









_
_
    _

_

_