Johannisbeer ––––––juwelen

Früchte einkochen im Julimonat. Schätze aus dem Garten sammeln. Substrat des 

Sommers in der Milchkanne. Naschen - zwischendurch und immer.

Ein Ritual. Andächtig, wertschätzend die Aromen und den Duft. Rührend die Konsistenz 

und den Geschmack bestimmen. Diesmal Johannisbeeren mit Chili. Die Verbindung der Gegensätze - Säure, Süße und Schärfe.

Vorher noch die Kernchen aus den Beeren trennen mit einem altertümlichen Gerät. 

Gut durchdacht die Mechanik. Es wird gedreht und gewuchtet. Die modernen Küchen 

sind nicht tauglich für solches Gerät. Keine Feststellmöglichtkeit für die Schraubzwingen. Am Ende geht es doch. Eine feinsämige Masse gibt das Monstrum frei von königlichem 

Rot. Das Rot überhaupt. Roter geht es nicht.

Nun das Einkochen. Handgerührt. Der Umgang mit der Schärfe erfordert Balance. Nur gezwickt werden soll der Gaumen. Vier Minuten sprudelnder Rotduft. Dann die Geschmacksprobe. Herrlich frisch das Johannisbeerkonzentrat und perfekt für ein Sommersonnenfrühstück im Garten, im Schatten unter dem alten Nussbaum. 

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Zuvor noch die Banderole gestaltet - schlicht in zartem Rosérot. Verschiedene Sorten
erhalten ein einheitliches Design - zarte Nuancen habe ich gewählt, der offene, matte Papierton entsprechend der Obstsorten wechselnd. Das Papier-Rot der Erdbeerkonfitüre zum Beispiel ist im Ton leicht wärmer mit weniger Blauanteilen. Pflaume erhält einen zarten Mauveton. Klitzkleine Ikons weisen auf den Inhalt hin. Versteckt. Leise. Modern schimmerndes Silber verschließt dezent den Inhalt.



Das Rezept zur Johannisbeer-Marmelade.

Superlecker ist auch schwarze Cassis.

Johannisbeerjuwelen
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Am Nachmittag ist noch Zeit für die Ausstellung die Göttliche Komödie in Frankfurt, im Museum für moderne Kunst.
Himmel, Hölle, Fegefeuer - Eine Interpretation afrikanischer Künstler.

Europäische Glaubensvorstellungen wie sie in der Göttlichen Komödie sichtbar werden -
mit universellem Charakter. Paradies, Hölle, Fegefeuer sind die Themen.

Dantes Alighieris Die Göttliche Komödie entstand zwischen 1307 und 1321 - aktuell bis heute und unbedingt sehenswert die Ausstellung.

(Leider konnte ich keine Aufnahmen machen)

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