Apfelglück

Noch einmal die Sommerzeit schmecken. Die Herbstsonne erhaschen. Oktoberstimmung. Die Wärme spüren. Konzentrat der Sommermonate: Frisch gepresste Herbstäpfel aus den Nachbarorten - . Reif, duftend und aromatisch die verschiedenen Sorten. Ein Apfel - schöner als der andere. Ab Ende August bis Ende September wird gepresst bei Groebe in Westhofen.


Meine Wahl ist der naturtrübe, erfrischende Saft mit seinen vielen Vitaminen und Mineralien. Der Saft dieser kultivierten, heimischen Sorten schmeckt gehaltvoll apfelig, körperreich mit betont ausgewogener Säurebalance in schönem Hellorange. Genussgeschmack von Obstwiesen in meinem Glas. 

_rheingeschaut - Tipp: Apfelsaft selbst pressen. Ein Selbstversuch.
 
2 kg handgepflückte Äpfel gut waschen und in kleine Würfel schneiden. Wichtig: Faules wegschneiden. Anschließend die Apfelwürfel in einen großen Kochtopf geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dann 1 Liter Wasser hinzugeben und kochen - ca. 10 Minuten, ohne Deckel bei mittlerer Hitze.
Anschließend wird die gekochte Apfelmasse durch ein feines Haarsieb gestrichen. Kräftig pressen, um den Saft aus den aufgekochten Apfelstückchen aufzufangen. Jetzt kommt der fertige Apfelsaft in einen mittelgroßen Topf. Eventuell Zucker nach Geschmack zugeben und die Flüssigkeit mit dem Zucker kurz aufkochen. Den fertigen Saft in schöne Flaschen abfüllen. Mit Mineralwasser gemischt - ein Gedicht. Auch warm ist er herrlich im Winter, mit einer Brise Ingwer, Kardamom oder Vanilleschote.
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